少し前にメールのフォーマットをJISになるように設定していたが、いつの間にかUTF-8に戻ってしまっていた。 場合によっては文字化けして見えない人がいるらしいので、さっきJISになるように設定した。 方法が分からなくなるのでメモとして残しておく

defaults write com.apple.mail NSPreferredMailCharset "ISO-2022-JP"

あまりないとは思うが、戻す時には

defaults read com.apple.mail NSPreferredMailCharset

Mailの再起動が必要です。

なぜ、UTF-8 になっているのかというところについては、[Snow LeopardのMailはUTF-8のメールを量産する - Mac OS Xの文字コード問題に関するメモ](http://d.hatena.ne.jp/NAOI/20091001/1254376037) に書かれていましたが、どうやら、ダッシュ・波ダッシュ・マイナス記号といったよく使われる文字をWindowsで解釈する際にUTF-8になってしまうようだ。